Από τις αρχές της δεκαετίας του 2000, τα Estates Costa Lazaridi δημιουργούν εκλεκτά βαλσαμικά ξίδια που συνδυάζουν άρωμα, γεύση και μοναδικό χαρακτήρα. Παρασκευάζονται στο σύγχρονο οξοποιείο μας στην Αδριανή και ακολοθούν την παραδοσιακή μέθοδο της Μόντενα. Αυτά τα βαλσάμικα αποτελούν τη δική μας ελληνική εκδοχή των εκλεκτών βαλσαμικών, φέρνοντας την υπογραφή και την τεχνογνωσία του οινοποιείου μας.